【管理栄養士国家試験対策】科目別傾向と対策　～給食経営管理論～

皆さん、こんにちは。国試担当の野島です。

第36回管理栄養士国家試験まであと134日となりました。

受験生にとってはこれからの過ごし方が大事です。

勉強する材料（参考書や過去問題集など）、勉強する場所、時間を確保して、コツコツと取り組んでいきましょう。

 

さて、本日は「給食経営管理論」の傾向と対策についてお話しします。

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「給食経営管理論」からは、18問出題されます。

第35回では、各項目から満遍なく出題されました。

損益分岐点分析や作業指示書の記載順序など、実践的な問題が数問含まれるなど、問題の意図を把握しないと解答に困るものが若干ありました。

過去問を解くことにより、国家試験的な問題解釈になれるとともに、キーワードの把握に努めてください。

☆健康増進法に基づく「特定給食施設」の理解

☆「大量調理施設衛生管理マニュアル」の読み込み（HACCPの学習）

☆2021年4月改訂「学校給食実施基準」の改訂内容

などがポイントとなりますので、しっかり押さえておきましょう。

 

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