【管理栄養士国家試験対策】　第36回本試験問題を見てみよう～食べ物と健康～

皆さん、こんにちは。津田沼校国試担当の野島です。

本日は、「食べ物と健康」分野の問題を取り上げます。

この科目は、食品学・食品加工学・調理学・食品衛生学から出題される科目です。

食品の規格基準や食品表示基準の詳細な知識、食の安全や食料と環境問題、健康に関する問題が出題されます。

今回は、25問出題された問題の中から、1問を紹介します。

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◆第36回　午前問題43

食料と環境に関する記述である。最も適当なのはどれか。1つ選べ。

（1）フードマイレージには、海外から自国までの移動距離は含まれない。

（2）地産地消により、フードマイレージは増加する。

（3）わが国のフードマイレージは、米国に比べて低い。

（4）食品ロスとは、本来食べられるにもかかわらず捨てられる食品のことをいう。

（5）わが国の家庭における食品ロス率は、15％を超える。　　　　正答：（4）　《東京アカデミー自己採点会参加者の正答率79.6％》　

 

※フードマイレージ（食料総輸送距離）・・・食料の輸入量(ｔ)×輸送距離（㎞）で算出される。

食料輸送はCＯ2ガス排出により環境負荷を与えるので、フードマイレージが大きいほど環境負荷が大きく、

フードマイレージが小さいほど環境負荷は小さいといえる。

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上記の問題は、まさに世界的に問題になっている食料と環境問題です。

日ごろから食の安全や食料と環境問題、健康問題に関する話題に広く関心をもつように心がけましょう。

 

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