【管理栄養士】第36回国家試験の高正答率問題③

こんにちは、大阪校の国家試験対策担当です。

高正答率問題はどんな問題なのかを少しご紹介しようと思います。

今日は「食べ物と健康」から2問ご紹介します。

４３　食料と環境に関する記述である。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
⑴　フードマイレージには、海外から自国までの移動距離は含まれない。
⑵　地産地消により、フードマイレージは増加する。
⑶　わが国のフードマイレージは、米国に比べて低い。
⑷　食品ロスとは、本来食べられるにもかかわらず捨てられる食品のことをいう。
⑸　わが国の家庭における食品ロス率は、15 ％を超える。

正答は⑷。正答率79.6％でした。
14.2％の方は、選択肢⑸を選ばれていました。
2019 年度の国民1 人当たりの食品ロス量は年間約45kg、同年度の供給純食料は473.5kg であるため、食品ロス率は9.5 ％である。さらに食品ロスは、事業系（ 54 ％）と家庭系（ 46 ％）に大別できるため、家庭における食品ロス率は、約4.4 ％である。

６１　発酵食品とその製造に関わる微生物の組合せである。最も適当なのはどれか。1 つ選べ。
⑴　ワイン 枯草菌
⑵　ビール 麦角菌
⑶　食酢 乳酸菌
⑷　糸引き納豆 酵母
⑸　味噌 こうじかび

正答は⑸。正答率73.8％でした。
14.0％の方は、選択肢⑵を選択されました。
ビールの製造に利用されるのは、ビール酵母です。
麦角菌は、ライ麦や小麦などの穀物に寄生し、食中毒を起こす細菌です。

あなたは、正しく選択できましたか？
第36回の「食べ物と健康」から出題全25問中、
正答率が60％に満たなかった問題は、14問と最も多い科目でした。

第36回国家試験　問題は厚生労働省のHPで確認いただけます。
※正答率は、弊社自己採点会へご参加いただいた方の解答データを基にしています。