【管理栄養士　過去問】今日の1問📒

こんにちは😉
東京アカデミー池袋校の国試担当です！！

さて、管理栄養士国家試験まであと11日。

本番まであと1カ月を切りました💦
2月は過去5年間分の問題をランダムに出題していきたいと思います！！
ぜひ力試しに解いてみてください💪

 

第35回157（給食管理）
事業所給食における情報資源とその活用の組合せである。最も適当なのはどれか。1つ選べ。

(1)対象集団の人員構成 ―――――――― 食材料費の算出

(2)健康診断による有所見者の割合 ――― メニューの見直し

(3)料理別販売実績 ―――――――――― 調理従事者の衛生講習会の計画

(4)食材の卸売市場の価格動向 ――――― 給与栄養目標量の見直し

(5)食中毒統計データ ――――――――― 食品構成の見直し

 

正答(2)

 

【解説】

(1)対象集団の人員構成は、「給与栄養目標量の設定」に使われます。

(2)〇

(3)料理別販売実績は「メニューの見直し」に使われます。

(4)食材の卸売市場の価格動向は「食材料費の算出」や「メニューの見直し」に使われます。

(5)食中毒統計データは「調理従事者の衛生講習会の計画」に使われます。